Ingredientes:

· 250 gr de arroz

· 7,5 dl de leite

· 250 gr de açúcar

· 3 gemas de ovos

· Casca de limão q.b.

· 1 pedacinho de canela em pau

· Canela em pó e sal q.b

Confecção :

Leva-se o leite ao lume num tacho.

Quando começar a ferver junta-se o açucar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela.

Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas.

Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.