Ingredientes:

Para a massa

· 100 grs. de farinha de trigo

· 3 ovos

· 2,5 dl de leite

· raspa da casca de 1/2 laranja

· 1 pitada de sal

· 50 grs. de manteiga derretida

· 1 colher de chá de açúcar

Para o molho

· 150 grs. de açúcar

· 2 dl de sumo de laranja

· 1 dl de sumo de limão

· 80 grs. de manteiga

· 2 cálices de tríplice

· 1 cálice de rum

Confecção:

A massa: Ponha a farinha numa tigela e faça uma cova no centro, deite dentro dela a raspa da casca da laranja, os ovos inteiros, a pitada de sal, o açúcar e 1 dl de leite.

Bata tudo bem com uma vara de arames e junte o restante leite frio.

Junte a margarina derretida mexa, e deixe a massa a descansar cerca de 20 minutos, faça os crepes como habitualmente.

O molho: Leve ao lume uma frigideira grande com a manteiga, o açúcar, o rum, o sumo de laranja, o sumo de limão, o licor e a raspa da casca da laranja.

Deixe ferver um pouco.

Introduza os crepes no molho preparado, dobre-os em quatro.

Regue-os com mais um pouco de licor e flameje.

Sirva os crepes imediatamente regados com o molho bem quente.