Ingredientes :

· 250 gr de açúcar ;

· 6 ovos ;

· 75 gr de farinha de arroz ;

· 75 gr de fécula de batata ;

· 1 colher ( chá ) de fermento em pó ;

· Um pouco de manteiga e farinha.

Confecção :

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar peneirado até obter uma gemada volumosa e esbranquiçada.

Adicione gradualmente e sem bater, as claras batidas em castelo. Junte então os dois tipos de farinha e o fermento que devem já estar misturados e peneirados.

Misture delicadamente e coloque a mistura numa forma de abertura ao meio, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Aqueça o forno e, depois de quente, leve a cozer durante cerca de meia hora.

Desenforme depois de frio.