Ingredientes:

· 6 gemas de ovos

· 4 ovos inteiros

· 230 grs. de açúcar

· 100 grs. de farinha de trigo

Confecção:

Misture as gemas com os ovos inteiros.

Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos, usando para isso a sua batedeira eléctrica.

Quando iniciar o batimento dos ovos acenda o seu forno, regulando-o para uma temperatura máxima de (250ºC) [7/8 T].

Passados os 5 minutos desligue a batedeira e junte ao creme de ovos, a farinha previamente peneirada.

Mexa delicadamente, para que a farinha se incorpore no creme.

Deite a massa numa forma sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve o bolo ao forno.

Mantenha-o na temperatura indicada durante 6 minutos.

Findo esse tempo, diminua a temperatura do seu forno para (140ºC) [1/2 T].

Mantenha o bolo no forno por mais 2 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer, antes de desenformar.

*O bolo vai baixar, uma vez retirado do forno.

É assim mesmo, não se assuste.

Estará fofo e húmido, digamos que mantendo o seu coração, mal cozido, como se fossem ovos-moles.