Ingredientes:

Para a massa

· 5 ovos

· 125 grs. de açúcar

· 150 grs. de farinha de trigo

· + 50 grs. de açúcar

Para o creme

· 3 dl de leite gordo

· 2 colheres de sopa de açúcar

· 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

· 3 gemas de ovos

· casca de 1 limão

· 1/2 vagem de baunilha

· canela em pó q.b.

· ovos moles q.b.

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de açúcar sem parar de bater.

Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha.

Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a formar meios cilindros regulares.

leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém verificar se estão cozidos).

Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro.

Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver.

Retire do lume e passe-o por um passador.

Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas.

Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.

Leve ao lume, sem deixar de mexer com um colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.

Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume.

Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de modo que fiquem todos iguais.

Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas do veado.

Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a canela para imitar a divisão da unha.