Ingredientes:

· 4 ovos

· 3 gemas

· 1/2 cálice de vinho do Porto

· sumo e raspa de 1/2 laranja

· 200 grs de açúcar

· 5 dl de leite completo

· 5 grs de farinha de trigo (1 colher de chá bem cheia)

· 150 grs de açúcar para o caramelo

Confecção:

Primeiro preparar o caramelo: Deite o açúcar numa frigideira com +- 3 colheres de sopa de água, leve a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até ficar com cor de mel escuro.

Despeje imediatamente o caramelo na forma, e com cuidado faça circular o caramelo pelas paredes da forma até que o caramelo se prenda.

O pudim: Misture bem o açúcar com a farinha, junte os ovos e o leite e mexendo sempre, adicione o vinho do Porto e o sumo e raspa da laranja.

Depois de bem misturado passe por um passador e encha a forma.

Leve ao forno a cozer em banho-maria durante 25 a 30 minutos mas convém verificar.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frio leve ao frigorífico.

Desenforme depois de bem fresco e decore com rodelas de laranja.