Ingredientes:

· 6 gemas de ovo

· 1 clara

· 250 grs de açúcar

· 1 colher de farinha

· 1/4 de litro de leite = 2,5 dl

· 1/2 cálice de vinho do porto.

Confecção:

Bata o açúcar com as gemas. Desfaça a farinha num pouco de leite. Coe. Junte agora as gemas e em seguida o restante leite, que deverá estar morno e o vinho do Porto.

Deite tudo dentro de uma forma já barrada com açúcar queimado. Tape a forma.

Meta-a agora dentro de uma panela de pressão em banho-maria., fechando a mesma.

Deixe ferver durante 20 minutos. Abra a panela, desenforme o pudim em frio. Sirva.