Ingredientes:

· 500 g de cenouras

· 4 ovos

· 400 g de açúcar

· 1 laranja

· 50 g de amêndoas peladas e raladas

· 4 colheres de sopa de farinha

· 1 colher de sopa de fermento em pó

Confecção:

Coza as cenouras, escorra-as muito bem e passe-as pelo passador.

Ao puré de cenouras junte as gemas, o açúcar, a raspa da casca de laranja e as amêndoas.

Bata um pouco a massa e adicione as claras batidas em castelo, alternadamente com a farinha e o fermento peneirados.

Leve a cozer em forno brando (160ºC), num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar.

Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, apare os lados e enrole com a ajuda do pano.

Polvilhe com mais açúcar pilé.