Ingredientes:

· 20 claras de ovo

· 20 gemas de ovo

· 400 gr de açúcar

· 70 gr farinha

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso, juntar a farinha e bater só o tempo necessário para envolver a farinha, juntar as claras batidas em castelo, manualmente.

Colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais untadas (tipo as do gelo)

esperar +- 10 minutos e cozer à temperatura de 220º (forno médio quente).

Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.

(Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm.

E outra coisa!! Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade.)